» » » Будинок шампанських вин Bollinger

Будинок шампанських вин Bollinger

Дом шампанских вин Bollinger

Будинок шампанських вин Bollinger вважається одним з найвишуканішим будинком шампанських вин в Шампані і серед усіх Шампанських будинків Франції.

Репутація, рівень продукції, а також індивідуальний стиль дозволяє даному виробнику займати лідируючі позиції різних рейтингів вже протягом десятиліть. Так, саме незмінна якість, вишуканість і елегантність робить Bollinger основним постачальником королівського двору Великобританії. Як сказала сама королева Єлизавета II, Bollinger - шампанське аристократів.

Історія

Історія Будинку шампанських вин Bollinger йде корінням в далекий 1650 рік, коли родина Хеннеквіна де Віллермонта заснувала Chateau de Cuis в самому центрі французького регіону Шампань - містечку Ау, який в слідстві і став серцем шампанського Bollinger.

Сама марка, яку на сьогоднішній день знають мільйони, почала своє існування в 1829 році, коли адмірал Атанас Луї Еммануель, граф Віллермонт - прямий нащадок засновника Chateau de Cuis і Жак Жозеф Пласід Болянже - його зять, прийняли рішення почати спільний бізнес.

Оскільки родина володіла виноградниками Montague de Reims, природно, вибір сфери ведення сімейного бізнесу припав на виробництво шампанського, яке якраз в той період часу семимильними кроками початок набувати популярності. Вже до 1920 року Bollinger був однією з найбільш продаваних марок шампанського вина, цей бренд знали в багатьох країнах світу.

Остаточний етап становлення компанії і активне зростання її популярності припав на 40-ві роки, коли "біля керма" виноробні стояла Лілі Болянже - одна з перших жінок-виноробів в історії сучасного виноробства.

Ця жінка, незважаючи на забобони щодо того, що робити вино можуть тільки чоловіки, завдяки своєму таланту і знаменитому "фамільному Болянжерівському носі" збільшила обсяги продажів компанії в два рази. Вона також зуміла остаточно сформувати той смак шампанського Bollinger, який світ знає і донині.

"Я п'ю шампанське, коли я щаслива і коли сумна - воно з точністю передає мої емоції. Іноді я п'ю його, перебуваючи на самоті - воно складає мені чудову компанію. Якщо я перебуваю в компанії людей, воно також зі мною. Я пригублюю його завжди , якщо не голодна, або п'ю, коли хочу їсти. В інших випадках я не торкався до нього - тільки якщо мене не мучить спрага ", - говорила Лілі.

Варто відзначити, останнім представником легендарної сім'ї, який стояв на чолі Шампанського будинку Bollinger був Жіслейн де Монтголфір - праправнук засновника компанії. Починаючи з 2008 року, компанією керує Жером Філіпоном - перший найманий керівник в історії Шампанського будинку.

Виноградники

На сьогоднішній день у володінні Bollinger - 153 гектари землі в Шампані. Виноградники будинки розташовані в Ay, Bouzy, Louvois, Tauxieres і Verzenay, Bisseuil, Cuis, Mancy, Grauves and Cramant, Champvoisy.

Примітно, що 75 відсотків винограду, який компанія використовує для виготовлення шампанського, вирощується на власних виноградниках. Інші 25 закуповуються у перевірених постачальників. При цьому велика частина виноградників відноситься до класу Grand Cru і Premier Cru.

Також цікаво, що крім винограду найвищої якості, для виготовлення шампанського, Bollinger використовує виключно cuvee - сік, який виходить в результаті першої вичавки.

"Ми стежимо за тим, щоб наші вина робилися тільки з сировини найвищої якості. Оскільки стилю нашого Будинку вже досить багато років, наше завдання, незважаючи ні на що подарувати споживачеві звичний і неповторний смак, тому наш головний лозунг - традиції і якість понад усе ", - ділиться технолог будинку Bollinger Жерар Минье.

Важливо: Шампанський будинок Bollinger належить до невеликого числа будинків, які використовують дубові бочки для процесу бродіння виноградного сусла. На думку експертів, саме даний етап у процесі виробництва шампанського дарує Bollinger його особливий смак і аромат.

Бондіада

Вже традиційно, шампанське Bollinger асоціюється у підсвідомості багатьох з відомою серією фільмів про пригоди Джеймса Бонда. Не дивно, адже відносини французького Будинку шампанських вин і Агента 007 тривають з 1973 року. Саме тоді в легендарному фільмі "Живи і дай померти" Джеймс Бонд замовив в номер пляшку Bollinger. З тих пір вина цієї марки з'являються практично у всіх фільмах про Бонда.

Цікаво: після виходу фільму "Квант милосердя", Шампанський будинок Bollinger випустив лімітовану партію шампанського Grande Annee врожаю 1999 року в спеціальній упаковці, виконаної у формі металевої кулі. Причому на бічній стороні пляшки було вигравірувано: Bollinger 007. У ексклюзивної серії тоді було випущено всього 207 пляшок.

Модельний ряд

На сьогоднішній день продукція Будинки Bollinger представлена на ринку наступними позиціями: Special Cuvee Brut, Grande Annee Millesimee (Гранд анне певного року врожаю), RD Extra Brut, RD Annee Rare.

Порада сомельє Bollinger

Шампанське - це не обов'язково свято. Хороше вино можна пити в будь-який час доби і навіть без приводу - просто у власне задоволення.

Подавати шампанське необхідно охолодженим, а найкращою гастрономічною парою послужать фрукти. Відкриту пляшку шампанського найкраще випити відразу, проте, якщо цього зробити не вдалося, можна закрити пляшку пробкою і помістити в холодильник. За великим рахунком, ще протягом двох днів за умови правильного зберігання, вино збереже всі свої якості. Також, варто пам'ятати, щоб вино якомога довше могло зберегти свій смак у відкритій пляшці, ні в якому разі не можна її відкривати "з пострілом" - це сприяє швидкому виходу вуглекислоти.

"Ми не боїмося бути серед переможців, робити якісний продукт і твердо дотримуватися традицій", - казала колись Лілі Болянже.

Як не дивно, проте й донині традиції, прагнення до якості і відсутність страху перед вершинами - основна запорука успіху Шампанського будинку Bollinger.

поділитися
читайте також
Десятка найбільш знаменитих брендів шампанського в світі Шампанське Piper-Heidsieck Вдова Кліко Історія створення шампанського
коментарі