» » » Gordon’s

Gordon’s

Gordon’s

Історія створення джина Cordon's

Джин Gordon's, є національним напоєм Англії, який придумали і почали готувати голландці. Додаючи в міцний, дешевий алкоголь, популярний серед нижчих верств народонаселення, плоди ароматних ялівцевих ягід і трав.Шотландець за походженням, англієць Олександр Гордон, вирішив зробити цей народний напій елітарним і як не дивно, через деякий час він домігся свого. Поступово вдосконалюючи методи перегонки і змінюючи рецептуру, які в підсумку, в 1769 році, дозволили йому запатентувати знамениту сьогодні, торгову марку - Gordon's London Dry Gin. Що стала відомою у всьому світі і дозволила налагодити виробництво джина Сordons, в промислових масштабах. Завдяки яким, а також незмінної протягом століть рецептурі, придбати цей чудовий, англійський джин можна в більш ніж, в 150 країнах світу.Сьогодні джин Cordon's - це алкогольний напій з автентичним терпким смаком і ароматом диких трав і ялівцю, міцністю - 37,5% - 47,3 %.Окрасою його етикетки, служить голова вепра, зображена колись, на фамільному гербі людини, яка створила напій і бренд Сordons.

Деякі особливості приготування

Сучасний джин Сordons виготовляється без додавання цукру, але при цьому у складі рецептури, незмінними залишаються корінь дягелю і ягоди ялівцю. Додають класичний солодкуваті присмак і є основою напою.Ягоди для приготування напою, збирають вручну - постукуючи по гілках і відбираючи стиглі плоди, які потім сушаться і складаються на зберігання, на 1,5 року, в спеціальних матерчатих мішках. За цей час вони стають м'якими, маслянистими і цукристими, готовими для виробництва.Незмінними складовими рецептури, так само залишаються численні прянощі - кориця, коріандр, лакриця, касія, цедра цитрусових, фіалковий корінь, кардамон, мускатний горіх, мигдаль і імбир.

Технологія виробництва

У процесі виробництва торгова марка Сordons, використовує стандартні для англійського джину інгредієнти: найчистішу, без домішок і запахів, воду, рослинні прянощі і зерновий спирт - без сторонніх присмаків, добре очищений, міцністю 96%. На початкових етапах виготовлення, використовували так само кукурудзяний, виноградний і навіть картопляний, види спирту.Рослинні прянощі, проходять ретельний відбір на відповідність нормам якості і чистоти, на самому початковому етапі.Ялівцеву ягоду привозять з Югославії і Італії.Основою процесу виготовлення служить незмінний метод проведення потрійної дистиляції, який передбачає спочатку: стадію пасивного настоювання, яка триває дві доби, потім ретельну фільтрацію і вже потім, витримку напою впродовж 18 місяців.Технологія отримання необхідної якості спирту, полягає в тому, що в чистий спирт додаються ароматизовані спирти або рослинні добавки, після чого він піддається вторинній перегонці. Цей метод забезпечує природну ароматизацію джина. Складність процесу полягає в тому, що створення гами запахів, яка налічує близько десяти ароматів, характеризується різною швидкістю сублімації і тому необхідно враховувати, що всі вони виявляються не одночасно. Тому, при дистиляції вихідного ароматизованого спирту, процес перегонки закінчується тоді, коли дистилят досягає рівня певної міцності, технологія досягнення якого у різних виробників, відрізняється.

поділитися
читайте також
Beefeater Технологія виробництва джина Класифікація джину Історія джину
коментарі