» » » Классификация джина

Классификация джина

Классификация джина

На сегодняшний день существует всего 2 типа джина. Так сложилось, что это английский и голландский джины. Сами типы джина разнятся только по приготовлению.

Самым распространенным и популярным считается именно сухой джин. Его еще принято называть London Dry Gin или Лондонский сухой джин. Такой джин очень прост в изготовлении, ведь в зерновой спирт, который зачастую бесцветный и без запаха, добавляют некие ароматические компоненты, а так же дистиллированную воду. В качестве ароматических компонентов выступают, зачастую, ягоды можжевельника, но еще используют цедру лимона или апельсина, корицу, кардамон, дягиль, фиалковый корень, анис и другие добавки.

Хотя каждый производитель имеет свою «секретную формулу» приготовления. И все это только для усовершенствования и достижения уникального и неповторимого вкуса и аромата. Крепость сухого джина составляет от 40 до 47% и не более.

Стоит сказать, что английские джины делятся на 3 вида:

  • London Dry Gin – это сухой джин высшего качества, полученный после дистилляции. Поскольку это сухой джин, то это значит что он без сахара. Такой джин могут производить не только в Лондоне, хотя название из-за этого не изменится, только надо придерживаться метода производства.
  • Plymouth Gin – относится к категории сухого джина и производится методом дистилляции.
  • Yellow Gin – это джин янтарного цвета, который приобрел его из бочек, в которых, как говорят, он стареет, а бочки эти содержат херес. Кстати, такой вид джина встречается очень редко.

Также есть ароматизированные джины, которые производятся путем вымачивания фруктов и ягод в джине, а также добавляют сахар. Крепость такого джина составляет 35%.

Вторым типом джина есть голландский джин. Он отличается от английского только способом приготовления. Поскольку в голландском ягоды можжевельника изначально смешиваются с зерновым суслом и только потом после перегонки получают, так называемое, «солодовое вино». Такое вино содержит 50-55% и поэтому в него добавляют воду, немного можжевельника и других добавок и перегоняют второй раз. Крепость такого напитка складывает 35%.

Голландские джины в отличии от Лондонского сухого имеют золотистый цвет. А достигается он с помощью выдержки, хотя и не долгой, в дубовых бочках либо же после добавления карамели. Голландский джин имеет ярко выраженный вкус и запах зернового солода. Для этого типа джина обязательна выдержка. По времени выдержки он делится на 3 вида:

  • Jonge – это самый дешевый и молодой джин;
  • Oude – джин средней выдержки;
  • Zeer Oude (ZO) – очень старый можжевеловый напиток, он самый дорогой и выдержанный.

В заключения можно сказать, что название «Лондонский» или же «Голландский» не значит, что джин производится в этих местах. Он никогда не был привязан к местности. Он производится по всему миру.

поделиться
читайте также
Технология производства джина Как и с чем пить джин История джина Классификация виски
комментарии